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Nachricht |
Roeckerhus
Adeliger
473 Beiträge
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Rinderschinken, 07.02.2012 16:58
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Hallo,
habe derade unseren Kalträucherschrank angesteckt und gleich mal Bilder geschossen.
Rinderschinken vor/über dem Räucherschrank,
So bekommt er nur sehr wenig und kalten Rauch duch den Türspalt und kann schön Lufttrocknen und Reifen.
Mal mit offener Tür,die hälfte bekommt er an Rauch ab!
So wer der letzte geworden,der Hammer!
Gaaaanz wenig Rauch und Seeluft.
Aber der braucht noch nach drei Räuchergängen so an die 4 Monate Reifezeit.
Gruß Peter
Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten,habe genug davon!
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-kueki-
Gelehrter
114 Beiträge
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RE: Rinderschinken, 12.02.2012 01:12
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Schönes Teil !
Welches Fleisch hast du verwendet ?
Mit freundlichen Grüssen Ria
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Roeckerhus
Adeliger
473 Beiträge
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RE: Rinderschinken, 12.02.2012 12:13
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Hallo Ria ,
ich habe ein 2,5 Kg aus dem Hinterviertel genommen.Schön mager.
Gruß Peter
Ich bin verantwortlich für das was ich schreibe.
Aber nicht für das was du verstehst!
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HOT-Rauch
Siedler
27 Beiträge
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RE: Rinderschinken, 12.02.2012 16:48
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Moin Roeckerhus,
lecker Luftikus sieht sehr gut aus muß ich mal versuchen nachzubauen und nicht nur um den beneite ich dich sondern auch um die erwähnte Seeluft da ich ein Ostseejunkie bin,bin im August 100 km von dir entfernt in Boltenhagen/Urlaub wenns nur erst so weit wäre.
Gruss Rene
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Roeckerhus
Adeliger
473 Beiträge
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RE: Rinderschinken, 12.02.2012 17:36
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Mach doch mal ein Tagesausflug 
Gruß Peter
Ich bin verantwortlich für das was ich schreibe.
Aber nicht für das was du verstehst!
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HOT-Rauch
Siedler
27 Beiträge
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RE: Rinderschinken, 12.02.2012 18:28
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moin,
schaun wir mal wie´s klappt wird in die Planung mit einbezogen
Gruß Rene
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